son un conjunto de moléculas orgánicas ( la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica
principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los
lípidos se les llama incorrectamente grasas,
ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva
energética (como lostriglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides)
Bioelementos
primarios o principales: C, H, O, N
Son los
elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total.
Las propiedades físico-químicas que los hacen idóneos son las siguientes:
Las propiedades físico-químicas que los hacen idóneos son las siguientes:
1.
Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones
2.
El carbono, nitrógeno y oxígeno, pueden compartir más de un par de
electrones, formando enlaces dobles y triples, lo cual les dota de una gran
versatilidad para el enlace químico
3.
Son los elementos más ligeros con capacidad de formar enlace
covalente, por lo que dichos enlaces son muy estables.
4.
A causa configuración tetraédrica de los enlaces del carbono, los
diferentes tipos de moléculas orgánicas tienen estructuras tridimensionales
diferentes .
Esta conformación espacial es responsable de la actividad biológica.
Esta conformación espacial es responsable de la actividad biológica.
Bioelementos secundarios S,
P, Mg, Ca, Na, K, Cl
Los encontramos formando parte de todos los
seres vivos, y en una proporción del 4,5%.
Azufre:
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Se
encuentra en dos aminoácidos (cisteína y metionina) , presentes en todas las
proteínas. También en algunas sustancias como el Coenzima A
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Fósforo:
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Forma
parte de los nucleótidos, compuestos que forman los ácidos nucléicos. Forman
parte de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos, sustancias
fundamentales de las membranas celulares. También forma parte de los
fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos.
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Magnesio:
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Forma
parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador,
junto con las enzimas , en muchas reacciones químicas del organismo.
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Calcio:
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Forma
parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas. En forma
iónica interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y
transmisión del impulso nervioso.
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Sodio:
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Catión
abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y
la contracción muscular
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Potasio:
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Catión
más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción
nerviosa y la contracción muscular
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Cloro:
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Anión
más frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y
fluído intersticial
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Oligoelementos
Se denominan así al conjunto de elementos químicos que están
presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables
para el desarrollo armónico del organismo.
Se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14 de ellos pueden considerarse comunes para casi todos, y estos son: hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño. Las funciones que desempeñan, quedan reflejadas en el siguiente cuadro:
Se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14 de ellos pueden considerarse comunes para casi todos, y estos son: hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño. Las funciones que desempeñan, quedan reflejadas en el siguiente cuadro:
Hierro:
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Fundamental
para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y formando
parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la
hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno.
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Manganeso:
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Interviene
en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.
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Iodo:
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Necesario
para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo
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Flúor:
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Forma
parte del esmalte dentario y de los huesos.
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Cobalto:
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Forma
parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina .
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Silicio:
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Proporciona
resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las
gramíneas.
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Cromo:
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Interviene
junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.
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Zinc:
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Actúa
como catalizador en muchas reacciones del organismo.
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Litio:
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Actúa
sobre neurotransmisor y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede
prevenir estados de depresiones.
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Molibdeno:
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Forma
parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por
parte de las plantas.
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